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Que regalarle a un pastelero


que regalarle a un pastelero

Creo que hay varios sabores que nos dan nostalgia y nos hace recordar a lo que nuestras abuelas y familia nos cocinaban, los tucos y salsas, las especias, aceites, el café bien fuerte.
Los que trabajamos en una cocina nunca quedamos conformes, siempre creemos que lo podríamos haber hecho mejor.
Si hay que hablar de un sabor bien tano, cuál es tu preferido?He trabajado en gráfica, radio por varios años y en televisión.Me crié entre ollas y sartenes en la cocina de mi vieja, que es una excelente cocinera.Años después me veo dando clases en la carrera de Gerenciamiento Gastronómico en la Unco de Regina.Tanto italianos y españoles son culturas que valorizan y hasta priorizan la buena mesa, juntarse a comer es la excusa perfecta para reunirse y contar anécdotas.En un primer momento la docencia apareció como una salida laboral.La familia es la influencia más marcada a lo que refiere de la cocina.Qué de tu experiencia laboral le transmitís a ellos?Ese es un sello de algunos cocineros.
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Toda, no nikos ganos me quedo con nada.
En canal 10 de Río Negro tuvo su espacio gastronómico con un éxito notable.Todos los centros de estudios sobre cocina son terciarios y privados; por lo tanto hay una gran diferencia.Soy extremadamente obsesivo con mi trabajo, muy exigente y no me permito equivocarme.La pastelería es muchísimo más compleja que la cocina salada: se pesa y se mide cada ingrediente, gramos de más en una receta la puede modificar hasta destruirla.(Se reíe a carcajadas) - Cuál es tu sello en la pastelería?Siempre supe que la cocina iba a formar parte de mi vida, quizás no como un trabajo -porque eso ya de grande lo elegí- sino por el gusto por la buena comida, que es lo que más disfruto.


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